Diese Pilzgattung wirkt beruhigend und antioxidativ. Das aus dem Pioppino isolierte Eiweiß zeigt antimykotische, antibiotische Wirkung, sie helfen bei der Senkung der Triglyceride und des Cholesterins im Blut.  Im Vergleich mit anderen Pilzen sind Pioppino reich an Eiweiß.

Das charakteristische blumige Aroma und etwas süßer Geschmack machen aus dem Pioppino ausgezeichneten Begleiter für Salate und erlesene Fleischmenus. Pioppino gehört zu den schönsten und den erlesensten Kulturpilzen. Im Geschmack erinnert er an die Steinpilze.